R�alis�es sp�cialement pour la d�coupe des jambons crus et de la charcuterie la plus r�put�e, les trancheuses � volant Berkel exaltent le go�t et le parfum des produits. La vitesse lente de la lame et sa forme concave limitent le frottement, �vitant la surchauffe des graisses de la viande.
La gamme pr�voit 4 mod�les diff�rents, dont 3 manuels (B300, B114, B116) et une automatique (B116A), pens�es pour s’adapter aux diff�rentes exigences d’espace et d’utilisation.
En plus de la classique � Rouge Berkel �, les couleurs disponibles sont cr�me, noir et sur demande, n’importe quelle autre couleur.
Sinueuses et �l�gantes, les trancheuses � volant professionnelles Berkel repr�sentent �galement un compl�ment d’ameublement unique pour le point de vente.
Fabriqu�es en aluminium peint avec des pi�ces en acier inox, elles ont �t� con�ues pour une utilisation professionnelle m�me intensive. Robustes et fonctionnelles, elles garantissent une d�coupe parfaite sans d�chets.
Les trancheuses � volant de la ligne Professionnelle sont �quip�es d’une lame en acier 100cr6. La forme concave traditionnelle, comme un rasoir, caresse le produit uniquement au niveau du point de coupe, �vitant les alt�rations du go�t et du parfum.
L’aff�teur incorpor� facilite l’aiguisage de la lame, pour une d�coupe toujours parfaite. Simplement en levant et en tournant l’aiguiseur, celui-ci prend l’unique position autoris�e, qui garantit l’inclinaison parfaite pour un aiguisage optimal.
Le chariot et la griffe de fixation sont tous les deux r�alis�s en acier inoxydable, pour garantir robustesse et dur�e dans le temps. Le syst�me de blocage et d�blocage de la griffe de fixation � double colonne permet une parfaite tenue du produit sur le chariot.
Le groupe de r�glage de l’�paisseur est tr�s simple et intuitif � utiliser. Gr�ce � la pr�cision de ce dispositif, il est possible d’obtenir des tranches tr�s fines sans les rompre, d’une �paisseur minimale d’environ 0,4 mm � un maximum d’environ 4 mm.
Sur demande, toutes les trancheuses de la ligne Volano Professionnelle peuvent �tre fournies avec un socle original Berkel, un �l�ment raffin� qui en exalte toute l’�l�gance. La couleur du pied est assortie � celle de la trancheuse choisie.
La Volano B300 na�t avec une magnifique version de volant, disponible uniquement sur demande m�me pour les mod�les B114 et B116, normalement �quip�s d’un volant plein. La couleur du volant est assortie � celle de la trancheuse choisie.
Sp�cifications techniques
Capacit� (ronde): 215mm
Capacit� (rectangulaire) : 240 x 215mm
Epaisseur de tranche maximale: 3mm
Diam�tre lame: 300mm
Course chariot: 255mm
Poids: 50kg
